Cocinas exteriores en Coconut Grove

Coconut Grove forma parte de la Ciudad de Miami y se encuentra junto a Biscayne Bay, justo al sur del centro de la ciudad. La comunidad de Coconut Grove es más antigua que la Ciudad de Miami y es conocida por su vegetación exuberante, sus árboles nativos y sus lotes de muy diversos tamaños y formas.

Los inmigrantes de las Bahamas tuvieron un papel esencial en el desarrollo de Coconut Grove, y Charles Avenue, llamada primero Evangelist Street, albergó algunos de los asentamientos bahameños originales. The Barnacle, en Main Highway, construida en 1891 por Ralph Middleton Munroe en un terreno frente a la bahía, es una de las casas más antiguas del condado que siguen en su emplazamiento original.

La ciudad describe las casas vernáculas bahameñas, o Conch, de la zona de Charles Avenue, construidas entre la década de 1890 y la de 1920, como elevadas sobre postes de madera o pilares de mampostería para que el aire circule por debajo. Las primeras casas de Coconut Grove, como la Mariah Brown House, se construyeron con pino de Dade County (Dade County pine) para el clima cálido y húmedo, y la Coconut Grove Library, de 1901, está construida con oolita de Miami, la piedra caliza local conocida como roca coralina. Junto a estas casas se levantan viviendas más recientes de muchos estilos, y las normas de la ciudad buscan mantener esa variedad.

Una cocina FREILUFT no imita a ninguna de ellas. Sus líneas rectas le permiten situarse con calma junto al revestimiento de madera, la roca coralina o el estuco, y se ofrece en colores estándar en textura fina, con casi todos los colores RAL disponibles bajo pedido. Para la encimera, la piedra natural continúa los muros de piedra del Grove. Elija entre encimeras de piedra natural en Nero Assoluto, Anthracite Black, Taj Mahal y Calacatta Brazil.

Aquí, los jardines tienen una larga tradición. The Kampong, en Coconut Grove, antigua casa del explorador botánico David Fairchild, es hoy un jardín del National Tropical Botanical Garden.

Gran parte de Coconut Grove se encuentra en el distrito de conservación vecinal NCD-3 (Neighborhood Conservation District), una zonificación superpuesta de la ciudad que busca preservar el carácter de abundante vegetación de sus zonas residenciales, proteger el dosel arbóreo y las áreas verdes, y mantener su variedad arquitectónica. En el proceso de planificación de la ciudad para los distritos de conservación de Coconut Grove, los participantes situaron el dosel arbóreo entre sus dos máximas prioridades. En el distrito unifamiliar NCD-3, las normas exigen una proporción mínima de áreas verdes en cada lote, y todo el paisajismo debe cumplir las ordenanzas de paisajismo y de protección de árboles de la ciudad.

Para una cocina exterior, eso significa planificar con los árboles, no contra ellos. La cocina necesita una base firme, resistente a la intemperie y no combustible; la grava no es adecuada. La colocamos lejos de las raíces grandes, mantenemos el fuego alejado de las ramas bajas y limitamos el pavimento nuevo a lo que la cocina necesita.

Dinner Key Marina, una marina de la Ciudad de Miami, está a poca distancia a pie del centro de Coconut Grove, y el ayuntamiento de Miami (Miami City Hall), junto a ella, ocupa la antigua terminal de hidroaviones de Pan Am. La Ciudad de Miami se describe a sí misma como una ciudad costera expuesta al aumento del nivel del mar, a las inundaciones y a la marejada ciclónica, y en 2017 el huracán Irma causó grandes daños en Dinner Key Marina.

El aire salino no se detiene en el muro de contención (seawall), y la humedad se mantiene alta bajo los árboles. Una cocina FREILUFT está hecha para permanecer al aire libre todo el año y tiene ganchos para tormentas en el zócalo que aseguran las puertas; antes de una tormenta, asegure todo lo que esté suelto. En un lote frente al agua, todo lo que se construye dentro o sobre el agua sigue sus propias reglas. Las obras dentro, sobre o por encima de aguas de marea, como muelles y muros de contención (seawalls), requieren un permiso Class I de Miami-Dade County, también dentro de ciudades como Miami.

Dentro de la Ciudad de Miami, los permisos de construcción los tramita el Departamento de Construcción de la ciudad, que aplica el Código de Construcción de Florida. En la Ciudad de Miami, el código Miami 21 (Miami 21 Code) establece las normas para las nuevas construcciones, y su atlas asigna una zona a cada propiedad. Según su propiedad, pueden aplicarse revisiones adicionales:

• Sitios históricos. Entre los sitios históricos designados por la ciudad en Coconut Grove están The Barnacle, la Mariah Brown House, la E.W.F. Stirrup House, la Coconut Grove Library y el Coconut Grove Playhouse. En la Ciudad de Miami, las obras en una propiedad con designación histórica requieren un certificado de idoneidad (Certificate of Appropriateness).
• Árboles. En la Ciudad de Miami, retirar o reubicar un árbol requiere un permiso de remoción de árboles conforme al código municipal (City Code).
• Corredores panorámicos. Main Highway y South Bayshore Drive, en Coconut Grove, figuran entre los corredores de transporte panorámicos designados por la ciudad. En la Ciudad de Miami, las obras que afectan árboles, muros de roca coralina u otros elementos ambientales en distritos de preservación ambiental o en corredores de transporte panorámicos (scenic transportation corridors) requieren un certificado de aprobación (Certificate of Approval).

Revisamos estos puntos al inicio de cada proyecto y preparamos los documentos que el contratista con licencia necesita para los permisos. Nuestra guía de permisos para cocinas exteriores en Miami-Dade explica los pasos.